Mıhlama ile kuymak aynı mı? Peynir kullanımı: Mıhlama’nın aksine kuymak peynirsiz yapılabilir. Iğdır’dan gelen kuymak sadece tereyağı ile yapılır. Artvin’de kuymak’ın ana malzemesi yerel kremadır. Trabzon kuymağında minzi peyniri veya inançsız peynir kullanılır; muhlama Erzurum telli peynirinden yapılır. Trabzonda kuymak mı mıhlama mı? Muhlama? Kuymak’ın Trabzon’da, Mihlama’nın ise Rize’de tercih edildiği söylenir. Aradaki fark, Kuymak’ın ana malzemesinin mısır unu, Mihlama’nın ise peynir olmasıdır. İkisi de mısır unu, peynir ve tereyağından yapılır. Rizede kuymak mı muhlama mı? Anadolu’nun diğer yörelerinde peynir kullanılmadan hazırlanan arpa ve buğday lapası için de ‘kuymak’ terimi kullanılır. Rize ve Artvin yörelerinde ise bu yöresel yemeğin özel…
Yorum Bırak