Pembe et hangi hayvandır? Dana eti özellikle yumuşak tadıyla bilinir. Kesildiğinde yaklaşık beş ila altı aylık olan genç hayvanlardan elde edilir. Yumuşak, ince lifli eti açık pembe renktedir ve kesilen yüzeyi parlak ve nemlidir. Sığır eti az miktarda bağ dokusu ve yağ içerir. Etin rengi neden pembe olur? Pembe renklenme, pişmiş, kürlenmemiş tavuk ve hindi eti ürünlerinde oluşan bir sorundur. Nitrat/nitrit veya fırında oluşan gazlardan kaynaklanan kontaminasyon, kesim öncesi koşullar, et yapısı, üretim koşulları ve gıda katkı maddeleri gibi faktörler sorunun gelişiminde rol oynar. Dananın pembe eti neresidir? Dikenli dananın kalça kısmında bulunan bir parçadır. Rengi çok kırmızıdır. Yağsız et…
Yorum Bırak